创亿面点培训学校 > 餐饮资讯 > 肉松面包的做法

肉松面包的做法

美食小吃培训学校 发布时间:2021-12-03 20:01:01 浏览:

肉松面包

  相信大家都很喜欢吃面包吧,面包的做法种类实在有许多;下面小编为大家介绍肉松面包的做法:

  用料:高粉 250g、水 90g、蛋液 50g、细砂糖 45g、盐 2g、酵母 6g、黄油 30g、表面装饰、肉松 适量、沙拉酱 适量

  肉松面包的做法步骤

  1、准备好齐所有材料

  2、除黄油外所有配料按照先液体后粉末的顺序依次倒进面包桶内:水-蛋液-高粉-盐和和糖对角放,中间挖个坑酵母放里面

  3、启动和面程序揉20分钟

  4、面团揉成形后加入室温软化的黄油,再启动和面程序15分钟左右

  5、有可能是15分钟也有可能是20分钟也不一定,反正就是每过段时间就要检查一下出膜情况,直至能够揉出手套膜为好

  6、期间可以用硅胶刮刀把面包桶壁的粉末及黄油都刮赶紧刮到面团上(直至桶光面团光手光)揉成的面团滚圆放面包桶内选择发酵

  7、大概一个小时就发酵好了,发酵至两倍大就好了

  8、检验发酵的方法,发酵好之后用手指沾点面粉,在面团中间戳一个洞,洞口不回缩四周不塌陷即为发酵好了

  9、发酵好的面团拿出来排气,一定把里面的气泡排出

  10、揉好的面团是非常紧实细腻的,没有蜂窝状气孔

  11、将揉好的面团承重平均分成6等份,盖好保鲜膜静置松弛20分钟

  12、静置好后就开始整形,取其中一份面团把它按扁擀成椭圆形面皮

  13、在顶部挤点沙拉酱放点肉松,面皮由上而下的卷起来

  14、尽量要卷紧一点,卷成一个椭圆形

  15、像橄榄球一样的椭圆形,两头及底部都要捏紧封口

  16、依次做好其他的面团,摆放在烤盘里,放入烤箱进行第二次发酵

  17、开烤箱发酵功能,记得底下一定要放一碗热水关门,大约40--50分钟发酵至两倍大即可

  18、烤箱预热180度,放入烤箱中层 上下火烤制温度170度15分钟左右,期间注意观察上色情况,比较后几分钟加盖锡纸避免上色过深

  19、出炉后,凉至温热的时候表面涂抹沙拉酱撒上肉松即可,也可以用刀从中间划开一刀但不要切到底,中间挤上沙拉酱,再再表面涂抹沙拉酱和肉松。

  小贴士

  1、比较近天气很冷温度很低,和面的时候呢可以用温水加酵母先化开静置几分钟后再进行和面,这样更有利于酵母的发酵哦;

  2、第一次发酵选择温暖处为宜,在冬天气温低的情况下可借直接放面包桶内选择发酵功能即可一个小时发酵成功,当然如果是夏天气温高只要盖上保鲜膜在室温发酵就可以了;

  3、整形好后进行第二次发酵开启烤箱发酵功能38度,大概四五十分就会发至两倍大小了,记得底下一定要放盆热水哦保持适度,当然如果气温高的夏天烤箱就不用插电咯。

加载中~
版权声明:

本站部分文章内容和图片来源于网络,如有侵权,请联系我们及时修改,或者删除处理。

相关推荐

  • 哪家面包培训技术学完

    年轻人不停的换工作,不是因为薪资太低,就是因为没有晋升空间,再不就是公司没达到心理预期,找个好工作好难,跟找女朋友有一拼。面包是流传较广的西式面点,品种多样,

    2021-11-14阅读(11)
  • 哪里有面包培训?面包培训哪家好?

    哪里有面包培训?面包培训哪家好? 面包,也写做麺包,是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料,加水调制

    2021-12-28阅读(7)
  • 樱花面包的做法,面包培训

    人间四月,一树一树的花开,空气里弥漫着花朵的芬芳。如此良辰美景,不作花朵 面包 怎么可以? 用料: 高筋面粉 200g低筋、面粉 50g、盐 2g、绵白糖 30 g、酵母 3g、无盐黄油 20g、蛋液

    2021-12-03阅读(8)
  • 重庆开包子馒头店培训需要注意的事项是什么?

    创业者非常喜爱小资本创业投资项目,开包子馒头店自然就成了当下十分火爆的选择。那么开包子馒头店培训需要注意的事项是什么?成功经营包子馒头店的秘诀有哪些呢?不知道答案的朋友就赶紧来看看川菜美食培训汇成都包子培训总部小编以下解析吧!想开包子馒头店,想成都学包子馒头技术欢迎联系川菜美食培训汇成都包子培训总部。开包子馒头店培训需...

    2022-07-11阅读(34)
  • 重庆包子馒头铺选址经验,包子店选址诀窍及注意事项!

    一项事业的成功往往离不开天时、地利、人和。一旦决定开包子馒头店,一定对所选地点作全面的考察,了解该区人口密度、人缘等。调查清楚才能为你包子馒头店带来好的收益。那么包子馒头店选址应控制好哪些细节?如何运用好包子馒头店的选址技巧呢?不知道答案的朋友就赶紧来看看川菜美食培训汇成都包子培训总部小编以下解析吧!想开包子馒头店,想...

    2022-07-11阅读(36)
  • 重庆包子馒头店如何做促销活动?

    众所周知,餐饮业通常是直接面向消费者的终端零售型行业,从某种程度上说,一家包子馒头店的生意景气直接取决于包子馒头店老板的经营策略和促销技巧。包子馒头店做促销活动,除了掌握促销的方法之外,还要把握住一些原则,那么包子馒头店如何做促销活动?包子馒头店促销时应掌握哪些原则呢?不知道答案的朋友就赶紧来看看川菜美食培训汇成都包子...

    2022-07-11阅读(266)
  • 重庆开包子馒头店有哪些需要注意的?

    生意做遍,不如开个包子馒头店。包子馒头店因其投资小利润高,所以很多创业者认为开个包子馒头店是上上之选。然而,餐饮业的竞争程度也随着其高速发展的步伐变得日趋激烈,即使开一家很小的包子馒头店,都有很多环节、很多琐碎的事情。那么开包子馒头店有哪些需要注意的?开包子馒头店的注意事项有哪些呢?不知道答案的朋友就赶紧来看看川菜美食...

    2022-07-11阅读(20)
  • 重庆包子馒头店怎样经营可以降低投资风险?如何做才能盈利?

    投资包子馒头项目,最重要的是能够以小见大,特别是对缺少经验的创业者来说,可以很快摸清包子馒头店从服务到管理的各种大小细节,而且经营灵活的特点可以为以后包子馒头店发展壮大积攒经验。那么,包子馒头店怎样经营可以降低投资风险?经营包子馒头店如何做才能盈利?不知道答案的朋友就赶紧来看看川菜美食培训汇成都包子培训总部小编以下解析...

    2022-07-11阅读(34)
  • 成功经营包子馒头培训需要掌握哪些技巧?

    包子馒头在最近几年得到了很好的发展,现在在市场上也已经发展成为一个竞争非常激烈的美食项目,即便如此投资培训开店的创业者还是非常的多,给投资者们带来前所未有的挑战。随着市场上的包子馒头店越来越多,创业者的市场经营空间也变得越来越狭小,面对这不断增加的经营压力,包子馒头店如何在竞争激烈的市场中脱颖而出?成功经营包子馒头培训...

    2022-07-11阅读(19)
  • 重庆成功开包子馒头店需要哪些条件?

    相信不少投资者都知道,餐饮行业向来都是比较热门的创业领域。而包子馒头在餐饮行业的发展是有目共睹的,而对于创业新人来说,一定比较关心成功开包子馒头店需要哪些条件?经营包子馒头店需注意哪些呢?不知道答案的朋友就赶紧来看看川菜美食培训汇成都包子培训总部小编以下解析吧!想开包子馒头店,想成都学包子馒头技术欢迎联系川菜美食培训汇...

    2022-07-11阅读(19)

今日热点

最新资讯